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Du poisson moins cher : on mange quoi en janvier et février ?

Mis à jour le 26/01/2009, par Zoe
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Du poisson moins cher : on mange quoi en janvier et février ?
La star des fruits de mer, la coquille Saint-Jacques, s'accommode avec tout ou presque : pensez à une recette pour la Saint-Valentin, au curry et à la carotte), avec des huîtres en entrée, c'est encore la saison ! Il y a aussi le lieu, jaune de ligne ou noir (en tartare, gratin ou bradade), le tacau, le maquereau, trop souvent délaissé.

Mais on oublie la morue, délicieuse mais sérieusement en voie d'extinction à cause de la surpêche, le turbot, le cabillaud, la sole, la raie, le grenadier, et on consomme à titre exceptionnel la lotte, le merlan, la julienne ou l'églefin. Et pour la dorade, on privilégie celle dite « grise » de ligne.

Dernière précision : n'oubliez pas, pour préserver la planète comme votre budget, on mange des produits de la mer, oui, mais en quantité modérée !
Tags : écolo  économie   

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